Winter-Bohnenkraut

Satureja montana, auch bekannt als Berg-Bohnenkraut, ist eine mehrjährige, aromatische Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Ursprünglich stammt sie aus den bergigen Regionen Südeuropas und ist für ihre würzigen Blätter sowie ihre vielseitige Verwendung in der Küche und Heilkunde geschätzt. Die Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 20 bis 50 cm und bildet dicht verzweigte, halbstrauchartige Polster. Ihre Blätter sind schmal, lanzettlich und dunkelgrün, wobei sie beim Zerreiben ein intensives, würziges Aroma verströmen.

Während der Blütezeit von Juli bis September schmückt sich das Berg-Bohnenkraut mit zarten, weißen bis blassvioletten Lippenblüten, die zahlreiche Bienen und Schmetterlinge anlocken. Dank ihrer robusten Beschaffenheit ist die Pflanze winterhart und kann Temperaturen bis zu -20 °C überstehen. Sie bevorzugt einen sonnigen, warmen Standort sowie durchlässigen, kalkhaltigen Boden.

Satureja montana ist pflegeleicht und benötigt nur mäßiges Gießen. Staunässe sollte vermieden werden, um Wurzelfäule vorzubeugen. Ein leichter Rückschnitt im Frühjahr fördert einen kompakten Wuchs. Die Pflanze ist zudem relativ anspruchslos in Bezug auf Düngung, freut sich jedoch über eine gelegentliche Gabe von organischem Dünger.

In der Küche wird das würzige Kraut traditionell zum Aromatisieren von Bohnengerichten, Suppen und Fleischspeisen verwendet. Aufgrund seiner verdauungsfördernden Wirkung findet es auch in der Naturheilkunde Anwendung. Darüber hinaus eignet sich Satureja montana hervorragend als duftende Ergänzung in Kräutergärten, Steingärten oder als dekorative Beetumrandung.